成都月饼批发商推荐-广式月饼。不到一个月就要到中秋佳节了，现在各大店铺月饼已经上市了，为了远在江苏的娘家人，今年特别提早做了月饼，寄过去给他们吃，希望女儿亲手做的月饼能让他们当做大餐食品，款待亲朋好友。因为这是独一无二的，是我的心意，虽我我不能常年在他们身边，但心里总是挂念他们两老的。
    今年特别准备了广达香的月饼馅料，且有六种口味，绿茶、碳烧梅子、红豆沙、绿豆蓉、凤梨、金玉奶黄这次都有包。让他们做尝试。

成都月饼批发商推荐-广式月饼

主料

中筋面粉 100g

转化糖浆 75g

奶粉 5g

花生油 25ml

枧水 1ml
 
辅料

馅料 800g

蛋黄 1个

蛋清 15ml

面粉 适量


    1.转化糖浆倒入容器内，依次放入枧水、花生油；

    2.用打蛋柚搅拌均匀；

    3.筛入中粉和奶粉并用刮刀拌均匀；

    4.拌成这样的面团后，用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏松驰一小时以上；

    5.看一下今年的馅料，哈哈，十二斤呢；

    6.趁皮松驰时间分割馅料，皮与馅按2:8的比例分割，馅称重后要用手揉搓成团，如图；

    7.等全部馅料分割好后，盖上保鲜膜静置10分钟；

    8.再准备表面刷的蛋液，用一个蛋黄加15ml蛋清搅拌均匀；

    9.搅拌均匀的蛋液备用；

    10.准备一些手粉备用；

    11.等皮松驰好后也也分割称重，并搓成团；

    12.这是所以分割好并搓成团的馅与皮；

    13.挖一勺手粉倒入模具内，晃几下；

    14.再将模具内手粉倒出来；

    15.模具上均匀沾了一层薄薄的面粉，防粘；

    16.取一块皮，压扁；

    17.半馅放在皮上；

    18.一手拿住馅料，另一只手用虎口把皮往上推；

    19.皮推到馅一半时，用翻过来，用手掌推赶皮；

    20.直至皮均匀的包裹住馅，如图；

    21.然后把月饼团放在手粉内，均匀的沾一层面粉；

    22.放在手中搓几下，使手粉均匀的沾在月饼团上；

    23.这是都沾了一层面粉并搓过的月饼团；

    24.把月饼团放入沾过薄粉的模具内；

    25.把模具固定在铺了油布的烤盘内，用力向下按模具；

    26.再慢慢向下提模具；

    27.这是压好的月饼坯子；

    28.待所有月饼坯子压好后，表面喷水，把喷好水的月饼送入预热好的烤箱内，烤箱中层，上下火，200度8分钟后取水；

    29.这是烤了8分钟后定好型的月饼坯子；

    30.在定好型的月饼坯子上均匀的拍上蛋黄液；拍好后再送入烤箱，此时烤箱温度转为180度，再烤5分钟后取出；

    31.这是刷了一次蛋黄液取出的月饼坯子；

    32.再刷一次蛋黄液，然后再送入烤箱180度继续烤5分钟即可取出；

    33.这是烤好的月饼，显得很干，很硬，色也不均匀，不用担心，回油后就好了。

    34.取出冷却，然后放在密封袋或容器内静置一至两天，这一过程称为回油，回油后月饼才可食用，此时味道才最佳。