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好吃的美食攻略:自制牛肉干的做法 [复制链接]
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发表于 6 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式
牛肉是补充人体所需营养的较好选择,所以对于牛肉的做法也有很多方法,今天介绍的是我们家里可以制作的自制牛肉干,将牛肉制作成牛肉干也别有一番风味,又便于保存,是古代铁骑行军打仗所带军粮之一。美味的牛肉干市面上也很多,不过怎能敌过自己亲手做的自制牛肉干呢。



自制牛肉干用料:



牛腿肉,料酒,老抽,生抽,卤料包,食盐,胡椒粉,冰糖,麻椒粉,辣椒粉,花椒粉



自制牛肉干做法:



1,牛肉切成手指粗的条状,大小尽量均匀;

2,将牛肉条放入清水中泡去血水;

3,锅内煮开水,将牛肉放入,并加料酒煮开,撇去血沫;

4,下生抽,老抽上色,牛肉料,冰糖,盐等,焖煮约40分钟左右取出;

5,锅内少许植物油,加入一小把冰糖,小火加热,冰糖慢慢溶解,最后变成焦糖色,迅速下牛肉,划散,炒均匀;

6,锅内少许植物油,放入辣椒粉,花椒粉,麻椒粉等,等锅内沸腾,油变成红色时,再入牛肉翻炒,让牛肉沾到辣油,炒均匀后盛出;7,最后用烤箱或烘干机处理即可。
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