lijiahua

牛肉是补充人体所需营养的较好选择，所以对于牛肉的做法也有很多方法，今天介绍的是我们家里可以制作的自制牛肉干，将牛肉制作成牛肉干也别有一番风味，又便于保存，是古代铁骑行军打仗所带军粮之一。美味的牛肉干市面上也很多，不过怎能敌过自己亲手做的自制牛肉干呢。



自制牛肉干用料：



牛腿肉，料酒，老抽，生抽，卤料包，食盐，胡椒粉，冰糖，麻椒粉，辣椒粉，花椒粉



自制牛肉干做法：



1，牛肉切成手指粗的条状，大小尽量均匀；

2，将牛肉条放入清水中泡去血水；

3，锅内煮开水，将牛肉放入，并加料酒煮开，撇去血沫；

4，下生抽，老抽上色，牛肉料，冰糖，盐等，焖煮约40分钟左右取出；

5，锅内少许植物油，加入一小把冰糖，小火加热，冰糖慢慢溶解，最后变成焦糖色，迅速下牛肉，划散，炒均匀；

6，锅内少许植物油，放入辣椒粉，花椒粉，麻椒粉等，等锅内沸腾，油变成红色时，再入牛肉翻炒，让牛肉沾到辣油，炒均匀后盛出；7，最后用烤箱或烘干机处理即可。